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一口就熱騰騰!浙江人冬天最愛的街頭暖胃小吃推薦

時間:2019/12/23 13:32:19 來源: 詩畫浙江文旅資訊
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  【紹興在線 美食生活】在浙江過冬除了“靠一身正氣”取暖,來份熱騰騰的小吃,也能讓人溫暖不少。今天就為大家奉上《浙江冬日暖胃小吃指南》,不趁著現在多吃一點,接下來怎么過寒冬?

一碗面,溫暖一座城

  越是天冷,越是想念一碗熱騰騰的面條。那種從口中蔓延進胃里的暖意,簡直讓人幸福感爆棚。要說浙江人對于面的熱愛,可是絲毫不亞于北方人~

  杭州片兒

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  片兒川,號稱“中國十大面條”之一,風靡杭州已達百余年!“不吃片兒川,就別說到了杭州”,足以看出杭州人對它的喜愛。

  一碗傳統的片兒川澆頭很簡單,卻帶有濃厚的杭州特色:竹筍片、豬肉片和倒篤菜,缺一不可。倒篤菜的酸味能讓人胃口大開,瞬間清醒,趕走冬日的瞌睡。

  嘉興桐鄉阿能面

  用幾個詞形容阿能面,那就是湯緊、味甜、料鮮與面細。

  它最大的特色就是一碗碗單獨下鍋,面的筋道柔韌、湯頭濃稠程度、澆頭入口感覺,全在于廚師對于火候技巧的把握。由小鍋烹調的面條滑韌細長,濃湯將澆頭和面身的鮮甜味牢牢鎖住。

  舟山海鮮面

  在浙江,正宗的海鮮面自然要去舟山尋了。新鮮捕撈上來的海魚、蟶子、貝殼、蝦蟹等海鮮,占據了一碗面中近大半體積。

  先把蝦蟹類剝殼吃掉,然后一口魚肉一口面地大快朵頤,最后捧起面碗喝盡那鮮美醇厚的湯頭,一碗面落肚之后,簡直鮮得眉毛掉下來。

年糕,最適合冬天吃

  冬天,是做年糕的時節。要說浙江哪里年糕比較好吃,寧波、紹興絕對榜上有名。手工打出來的年糕,吃起來不黏牙齒、柔軟又有嚼勁,在吃貨心中絕對是冬季美食的代表。

  寧波烤菜年糕

  每年冬天,寧波人總會在家里做上一鍋烤菜年糕。

  年糕不需要切,整根的往鍋里放,經過長時間的烘烤,菜葉會充分吸收湯汁,加上寧波特色的手工年糕,厚實易熟、軟糯不粘,這滋味,才是正經的老底子寧波味道。

  紹興嵊州豆腐年糕

  嵊州的炒年糕很特別,雖然是炒,卻帶著湯。咸菜、肉絲、大蒜、雞蛋絲等都是它的標配。

  最妙的就是那一盒軟嫩豆腐,入鍋的一剎那,豆腐年糕湯底的鮮味立馬上升好幾個段位,一碗下肚,感覺人生都圓滿了。

湯圓,冬至的C位

  湯圓,象征著團圓美滿,它極具誘人的外表加口感著實讓人沉醉。除了傳統的芝麻餡,浙江的湯圓還有各種餡料。據說,吃一碗能溫暖整個冬天。

  寧波“缸鴨狗”湯圓

  據說在寧波,人們一言不合就吃湯圓。百年老店缸鴨狗是寧波湯圓的鼻祖。

  這個中華老字號,將湯圓的細膩發揮到了極致,色澤潔白如玉,香甜軟糯,可以說是最地道的寧波湯圓。

  金華蘭溪餃子湯圓

  咸咸的湯圓,一直是蘭溪人的最愛,超大一顆,皮薄餡多,和餃子一起煮熟帶湯盛出,挑點兒豬油,淋上醬油,撒上蔥花,口感十分獨特,分量也很實在。

  衢州龍游北鄉湯團

  衢州龍游的湯團是咸味兒的,個頭較大,尖頭圓肚,三個就能裝滿一個小碗。

  它沒有傳統湯圓那般粘牙,咬上一口,細細的筍干絲夾著軟嫩的豆腐,青綠的小蔥伴著肉末。會吃辣的,就再來一勺老鄉自家做的辣醬,一起融進嘴里,簡直就像是在口腔里演奏了一場味蕾交響曲。

餛飩,鮮到你的心尖

  在浙江,餛飩鋪處處可見。湖州等地流行吃大餛飩,而溫州、麗水等地則喜歡吃小餛飩。一碗好吃的餛飩,不需要多余的食材,蔥花榨菜高湯打底,配上皮薄肉嫩的餛飩餡兒,清淡美味,是抗寒的必備神器。

  溫州“長人餛飩”

  溫州的餛飩歷史流傳了千百年,到了溫州,就必吃這碗“長人餛飩”。

  這里的餛飩皮很薄,餡肉都是新鮮瘦肉,加料更講究:洞頭頭水紫菜、涪陵烏江榨菜、細切的蛋絲、現做的生燙肉、熬制的香菇、自制的肉松、本地的新鮮小蔥和菠菜以及浸酒蝦米……一口下肚,實在過癮。

  麗水遂昌小餛飩

  遂昌人的一天,是以一碗豬油小餛飩開始的。熱氣騰騰的餛飩下肚,令人通體舒暢。

  對很多遂昌人來說,小餛飩已不僅僅是一種美食,更是一種家鄉記憶。

  湖州周生記餛飩

  說到餛飩,不得不提湖州周生記家的大餛飩。周生記餛飩講究選料,餡心主料是新鮮精肉,剔盡筋、皮、肥、雜部分,色澤紅潤,上口不膩。

  在湖州,人們最愛餛飩配雞爪的吃法,鹵雞爪軟糯又不失嚼勁,一碗餛飩幾個雞爪,根本停不下來!

姜汁,臺州的日常生活

  臺州人不愛吃辣,但是對姜卻情有獨鐘。姜湯面、姜汁調蛋、仙人燒、姜炒米……姜辣味融入美食里,辣中帶香,熱意自心底散發出來。

  姜湯面

  一碗姜湯面就跟撈寶貝一樣,十幾種食材,堪稱“豪華”。

  蛤蜊的新鮮、豬肉的脂香、小青菜的鮮甜、蝦的鮮香、金晶的甘香,干香菇的陳香、豆腐皮的香滑等各種味道的完美融合。吃上一口,辣中帶香,讓人欲罷不能!

  姜汁調蛋

  這道姜汁調蛋,姜汁料足,加上巨多無比的核桃仁、桂圓肉,隔水燉煮,端出來后撒一把紅糖,清香四溢,舉世無雙。

黃酒,冬日里的江南情懷

  江南一帶的人,冬季習慣喝黃酒。用老法釀制的陳年黃酒有一種醇厚的香味,并且越放得久越香,顏色更深,口感更香甜綿軟。

  紹興黃酒

  在紹興,有一種令人著迷的味道,是在漫長的時光里慢慢陳釀的,它就是紹興黃酒。

  它曾是曹操手里的英雄豪情,它曾是陸游喝下去的愁腸百結,它曾是襲人在寶玉生日宴上準備的助興佳品,它曾是孔乙己窮困潦倒也不放棄的執著……到如今,黃酒已經成了紹興人生活的一部分。

  嘉興海鹽沈蕩黃酒

  沈蕩黃酒對于嘉興海鹽人來說是十分熟悉的,這里至今還在沿用古法釀造工藝,從立冬后開釀到出酒需要經過十八道工序。

  海鹽以澉浦羊肉出名,在澉浦找家小店,喝著老酒,吃著羊肉,簡直是冬天最暢快的事情!

  浙江還有哪些冬日暖胃美食?知道的小伙伴,趕緊留言和大家分享吧~

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